Pour 2 personnes :
- 2 blancs ou escalopes de poulet
- 1 cuillère à café de miel
- 3 cuillères à soupe d huile d olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 3 cuillères à café de paprika en poudre

1/ Détailler le poulet en petits morceaux.



2/ Préparer la marinade : mélanger paprika, miel, huile et vinaigre dans un bol. Napper la viande avec. Laisser mariner une dizaine de minutes pour une version rapide, ou plus longtemps, c'est au choix.



3/ Faire chauffer une sauteuse ou un wok, puis y mettre les morceaux de viande et la marinade. Faire dorer la viande d'abord à feu vif et terminer la cuisson à feu moyen.



4/ Servir les morceaux de viande avec un riz parfumé (agrémenté, pourquoi pas, de raisins secs) ou avec des légumes (ici, des cocos plats qui ont cuit 8 minutes à l'eau bouillante salée).

Pour 4 personnes :
- 300 g de fèves fraîches ou surgelées (poids des fèves écossées et débarassées de leur peau)
- 1 botte d'asperges blanches
- 3/4 litre de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 capsules de safran en poudre ou une dizaine de filaments
- ciboulette ciselée
- persil ciselé
- fleur de sel
-mélange 5 baies

1/ Faire cuire les légumes séparément, à la vapeur. Veiller à bien éplucher les fèves et à ne garder que la partie tendre des asperges.



2/ Faire chauffer le bouillon avec le safran.



3/ Mixer les légumes avec le bouillon, ajouter la crème fraîche, assaisonner de mélange 5 baies (ou de poivre simple).



4/ Servir bien chaud décoré d'herbes ciselées.



Pour finir ... Délicieux également avec un filet d'huile d'olive à la place de la crème fraîche.

Pour 6 personnes :
- 500 g de champignons de Paris
- 400 g de jambon blanc
- 400 g de pâte feuilletée
- 100 g de fromage râpé
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre
1/ Faites bouillir le lait dans une casserole, retirez du feu et laissez tiédir. Faites fondre le beurre dans une autre casserole, ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait et mélangez vivement, puis remettez sur le feu et remuez en fouettant pendant 2 minutes. Retirez du feu, ajoutez 2 jaunes d'oeufs en fouettant, salez et poivrez, puis incorporez le fromage râpé. Réservez.



2/ Nettoyez les champignons en coupant le pied terreux. Emincez-les. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez les champignons et faites-les revenir en remuant sans arrêt pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste colorés. Salez et poivrez.



3/ Etalez la moitié de la pâte en rectangle de 35 cm de long sur 20 cm de large sur une plaque à pâtisserie. Recouvrez cette abaisse de pâte feuilletée de jambon en laissant une marge de 2 cm tout autour. Etalez par-dessus une couche de sauce, puis une de champignons. Recommencez avec du jambon, de la sauce et des champignons, puis remettez une couche de jambon. Etalez le reste de pâte et posez-la en couvercle en pinçant les bords tout autour.



4/ Battez le dernier jaune d'oeuf dans un peu d'eau et badigeonnez-en le dessus du feuilletée. Faites cuire à 210°C (thermostat 7) pendant 20 minutes puis baissez à 180°C (thermostat 6), poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

Pour 2 personnes :
- 2 pavés de saumon avec la peau
- 2 pommes canada
- 1 bulbe de fenouil
- 1 échalote
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
- 1/2 cuillère à café de grains de fenouil
- 1/2 cuillère à café de grains de cumin
- Sel, 5 baies




La recette

1/ Emincer le bulbe de fenouil en fines lanières et faire blanchir quelques minutes et les égoutter. Peler les pommes et les couper en tranches. Faire tremper les raisins secs dans de l’eau chaude.



2/ Dans une casserole, faire revenir le fenouil dans un filet d’huile pendant 10 minutes. Rajouter les pommes. Couvrir et laisser cuire quelques minutes sur feu fort. Les pommes font ressortir leur jus, mais pour obtenir une compotée, rajouter régulièrement un peu d’eau. Remuer de temps en temps.



3/ Ecraser les graines de fenouil et de cumin ensemble. Ramener la compotée sur feu doux et assaisonner avec le mélange d’épices, sel, 5 baies et les raisins secs égouttés. Cuire jusqu’à obtenir un mélange proche d’une compote.



4/ Faire cuire le saumon dans une poêle anti-adhésive côté peau pendant 2 minutes sans matière grasse sur feu fort. Rajouter la crème liquide et les échalotes sur le saumon. Baisser le feu et laisser cuire totalement.



5/ Dresser le saumon sur la compotée.



Pour finir ... Servir avec un vin blanc. Vous pouvez également rajouter un filet de vinaigre balsamique sur la compotée.

Pour 4 personnes :
- 2 pâtes feuilletées
- 4 filets de loup 120 à 150 g
- 12 pruneaux dénoyautés
- 4 tranches de fromage
- 1 jaune oeuf pour dorer
- aneth
- sel, poivre



La recette

1/ Faire tremper les pruneaux dans de l'eau 2 heures avant.



2/ Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 2.



3/ Déposer les filets de loup sur chaque moitié de pâte, épicer à votre convenance et ajouter l'aneth.



4/ Couper les pruneaux en 2 et répartir 3 pruneaux sur chaque filet.



5/ Couper les tranches de fromage en 2 les poser sur les pruneaux.



6/ Fermer la pâte en la collant bien avec de l'eau, badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf. Couper le papier sulfurisé de la pâte tout en le laissant sous le feuilleté. Mettre au four 35 minutes à 200°C (thermostat 6-7).



Pour finir ... J'accompagne avec des épinards à la crème et d'un Chablis.

Ingrédients :
20 pièces de coquilles St-Jacques, soit 5 à 6 kg
80 g de parmesan sec en bloc
12 belles feuilles de roquette
1 citron
10 cuillères à soupe d'huile d'olive italienne
Sel, poivre du moulin
12 fleurs de pensées
12 fleurs de capucines

Recette :
Ouvrir les coquilles St-Jacques.
Retirer la noix et le corail, puis les rincer individuellement sous l'eau courante pour bien enlever le sable.
Conserver le corail pour une autre recette.
A l'aide d'un épluche-légumes ou économe, réaliser des copeaux dans un bloc de parmesan.
En compter au minimum 7 par personne.
Trier la roquette en coupant l'extrémité des tiges pour ne conserver que les feuilles.
Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour réaliser une vinaigrette.
Badigeonner à l'aide d'un pinceau les quatre assiettes puis disposer du sel fin et du poivre moulu.
Trancher de fines lamelles de coquilles St-Jacques et les disposer directement sur l'assiette en rosace.
Rebadigeonner de vinaigrette les coquilles St-Jacques.
Ajouter un petit peu de sel fin, les feuilles de roquette, les copeaux de parmesan puis un trait d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre.
Arranger harmonieusement les fleurs de pensées et de capucines sur les carpaccio.

CHER(ES) BLOGUEUR(ES) COMMENT ALLEZ VOUS? BIEN J'ESPÈRE. VOILÀ JE ME DÉCIDE À VOUS ÉCRIRE POUR VOUS DONNER DES NOUVELLES... COMME JE VOUS L'AVEZ DIT AVANT J'AI QUELQUES SOUCIS DE SANTÉ POINT DE VUE DOS ET JAMBES CAR J'AI UNE SCIATIQUE LOMBALGIQUE ET CRURALGIQUE AVEC UN TASSEMENT DE VERTÉBRES QUI ME FAIT SOUFFRIR HORRIBLEMENT. TOUS LES JOURS JE SUIS SOUS CORTICOIDES ET MORPHINE ET ÇA FATIGUE ÉNORMÉMENT. ENFIN BREF COMME JE DIS SOUVENT, JE VAIS PAS ME PLAINDRE Y A BEAUCOUP PLUS MALHEUREUX. SINON LA PETITE FAMILLE VA BIEN, MORGANE REPREND L'ÉCOLE JEUDI 3 MAI ET LA PETITE MANON ( EN PHOTO ) SE PORTE À MERVEILLE ET FAIS LA JOIE DE SON PAPA ET SA MAMAN AVEC TOUS PLEINS DE SOURIRES ET DE AREUH AREUX. LA MAMAN VA BIEN AUSSI ET SON CONGÉ MATERNITÉ VA PRENDRE BIENTÔT FIN AUSSI... MAINTENANT JE VOUDRAIS REMERCIER TOUT CEUX QUI NE M'ONT PAS OUBLIÉ ET QUI PASSE ME VOIR DE TEMPS EN TEMPS ET POUR CERTAINS TOUS LES JOURS ET JE VOUDRAIS VOUS DIRE PEUT ÊTRE UNE BONNE NOUVELLE, ENFIN J'ESPÈRE LOL! MAIS JE VAIS REVENIR DE TEMPS EN TEMPS POUR FAIRE MON BLOG CAR MES BEAUX PARENTS ONT MIS INTERNET AVEC L'ADSL ET QUAND ON IRA CHEZ EUX JE POURRAIS FAIRE DES ARTICLES. COMME VOUS LE SAVEZ JE FAIS CE BLOG AVEC MON MOBILE ET AVEC LA NOUVELLE PRÉSENTATION C'EST PAS FACILE DE VENIR ICI. DONC VOILÀ JE SERAIS DE RETOUR BIENTÔT ET DE TEMPS EN TEMPS VOUS AUREZ DROIT À DE NOUVEAUX ARTICLES COMME AVANT... BONNE JOURNÉE À TOUS.

MIKAY59

EH OUI C'EST MON ANNIVERSAIRE CE VENDREDI 13 AVRIL... ET COMME C'EST ÉCRIT AU DESSUS, LE VIEUX A 36ANS... C'EST UN GRAND JOUR CAR COMME ÉTANT EN VACANCE DANS LE SUD CHEZ MES PARENTS J'AI MES 3 FILLES AVEC MOI. SINON ON LE FÊTERA DEMAIN CAR CORALIE MA FILLE AÎNÉE EST RETOURNÉE CHEZ SA MAMAN CAR IL Y AVAIT ÉCOLE MAIS DEMAIN SERA LÀ ET ON FERA LA FÊTE ENSEMBLE... SINON CE MATIN ON VA CHERCHER NOTRE VOITURE, UNE OPEL ZAFIRA 2L2 DTI 125CH ÉLÉGANCE QUE MES PARENTS ONT VOULU NOUS OFFRIR. JE VOUS METTRAI UNE PHOTO... MAINTENANT JE VOUS LAISSE, EN REMERCIANT CEUX QUI PASSENT SUR MON BLOG RÉGULIÈREMENT ET MÊME SI JE NE SUIS PAS PRÉSENT... BON WEEK END À TOUS...

MIKAY59

BONJOUR À TOUS J'ESPÈRE QUE VOUS ALLEZ BIEN ET JE VOUDRAIS REMERCIER CEUX QUI PASSENT SUR MON BLOG RÉGULIÈREMENT... COMME VOUS LE SAVEZ NOUS SOMMES EN VACANCES DANS LE SUD AVEC MANON ET MORGANE ET NOUS AVONS REJOINS CORALIE LEUR SOEUR QUI COMME VOUS SAVEZ VIT DANS LE SUD AVEC SA MAMAN ET SON AMI ( TRÈS GENTIL D'AILLEURS )... LES VACANCES SE PASSENT HYPER BIEN ET LES FILLES SONT MIGNONNES ET ELLES S'ENTENDENT BIEN... MADAME VA BIEN AUSSI, ELLE PROFITE POUR SE REPOSER ET SE REVIGORER DE L'AIR DU SUD... ON A AUSSI L'INTENTION D'ACHETER UNE OPEL ZAFIRA ET ON EN A VU UNE DE BELLE ET MES PARENTS SE SONT PROPOSÉS DE NOUS AIDER, ALORS ON VERRA BIEN... COMME JE VOUS L'AVAIS DIT, J'AI ÉTÉ AU CONCERT DE MICHEL POLNAREFF ET C'ETAIT ÉNORME... SINON MON BLOG EST TOUJOURS FERMÉ MAIS J'ESPÈRE REVENIR BIENTÔT QUAND L'ACCÈS SERA PLUS FACILE... ( SUR LA PHOTO VOICI CORALIE ET MORGANE. MANON FAIT DODO ) JE VOUS DIS À BIENTÔT ET MERCI ENCORE POUR VOS VISITES...

MIKAY59

BONJOUR À TOUS. JE VOULAIS VOUS REMERCIER POUR VOS PASSAGES SUR MON BLOG, C'EST VRAIMENT SYMPA ET JE REMERCIE SURTOUT CEUX QUI VIENNENT MÊME SI JE NE PASSE PAS POUR L'INSTANT CHEZ EUX CAR IL Y A CEUX QUI NE PASSENT PLUS ET VIENNENT JUSTE QUAND JE LEURS MET UN MESSAGE ET JE TROUVE ÇA UN PEU HYPOCRITE... BON SI J'ÉCRIS AUJOURD'HUI C'EST POUR VOUS SIGNALER QUE J'ARRÊTE MON BLOG CAR AVEC CETTE NOUVELLE PRÉSENTATION C'EST VRAIMENT COMPLIQUÉ DE VENIR VOUS VOIR OU MÊME DE LIRE MON BLOG CAR JE SUIS EN WAP ET NON EN WEB DONC TRÈS COMPLIQUÉ. DONC MA DÉCISION A ÉTÉ PRISE MAIS SI L'ADMINISTRATION DE CENTERBLOG REVENAIT À L'ANCIENNE PRÉSENTATION, JE REVIENDRAIS... JE VOUS DIT AU REVOIR ET PEUT ÊTRE À BIENTÔT...

MIKAY59