Pour 4 personnes :
- 4 cuisses de canard confit
- 1 morceau de lard
- 1/4 de chou frisé
- 1/2 botte de carottes
- 4 navets
- 8 petites pommes de terre
- 1 botte d'oignons frais
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- sel, poivre

1/ Eplucher et rincer les pommes de terre. Peler les carottes, les navets, les oignons, l'ail. Couper les carottes en tronçons et les navets en quartiers. Rincer le chou et l'émincer.



2/ Faire bouillir de l'eau dans une cocotte. Ajouter le morceau de lard, les légumes, le bouquet garni et laisser cuire 20 minutes.



3/ Détailler le confit désossé en morceaux, l'ajouter dans la cocotte, saler et poivrer et faire frémir pendant 15 minutes.



4/ Prélever le lard, le couper en lamelles et le remettre dans la cocotte.



Pour finir ... Je fais cette recette dans mon wok, c'est beaucoup plus pratique à mon goût. Servez votre garbure avec des croûtons aillés.

Pour 8 personnes :
- 1 magret fourré au foie gras (acheté chez Lafitte)
- 16 rattes
- 8 1/2 bouchons de cèpes
- 500 g de cèpes
- sel, poivre du moulin
- ail
- persil

1/ Faire cuire le magret fourré à la cocotte pendant 30 minutes. Laisser refroidir et envelopper dans du papier transparent, bien le serrer et mettre au frais.



2/ Faire un bouillon d'eau, thym et huile d'olive ; faire bouillir, y mettre les rates, faire bouillir encore 5 minutes et laisser couvert jusqu'à cuisson complète, réserver, laisser refroidir et mixer. A réchauffer à la poêle lorsque les assiettes sont prêtes.



3/ Le lendemain, découper le magret et le réchauffer au four, poêler les pommes de terre parfumées.



4/ Disposer dans des assiettes chaudes une tranche de magret au foie gras 2 pommes de terres grillées, un cèpes et la compotes de cèpes.

Pour 4 personnes :
- 300 g d'aiguillettes de poulet
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 2 pommes
- 2 à 3 grosses cuillères de Maïzena
- beurre
- bouillon aux épices (ou autre)
- environ 2 grosses cuillères à soupe du
mélange d'épices (muscade, coriandre, cumin, cannelle, gingembre...)
- quelques filaments de safran (facultatif)
- sel, poivre

1/ Préparer le bouillon avec 75 cl d'eau, y plonger les filaments de safran. Réserver. Faire ensuite cuire les blancs de poulet dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Eteindre le feu, et pendant ce temps, éplucher et émincer les légumes et les pommes.



2/ Verser le bouillon sur le poulet et y ajouter les légumes en commençant par les carottes. Remettre sur feu moyen-fort pendant environ 20 minutes. Saler et poivrer.



3/ Baisser le feu et laisser mijoter encore une 30 minutes. A ce moment là, observer la texture de la sauce : elle est plus ou moins liquide en fonction de l'eau qu'ont rendu les légumes. Verser la Maïzena préalablement diluée dans un peu de lait pour épaissir la sauce selon les besoins. Laisser encore mijoter 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

PAR CALISA
http://calisa.centerblog.net/

BONJOUR À TOUS. COMMENT ALLEZ VOUS? TOUT D'ABORD MERCI POUR LES COMMENTAIRES QUE VOUS LAISSEZ SUR MON BLOG, C'EST TRÈS SYMPA... MAINTENANT JE VAIS VOUS DONNER DES NOUVELLES CAR COMME VOUS LE SAVEZ, SOUFFRANT TERRIBLEMENT DES JAMBES ET DU DOS QUI M'EMPÊCHE DE MARCHER ET MÊME DE M'ASSEOIR À PART SUR DES COUSSINS, CHAQUE GESTE EST UN ENFER JE VOUS DIS PAS. DONC J'AI FAIT UN SCANNER ET LE RÉSULTAT EST QUE POUR L'INSTANT IL N'Y A PAS D'HERNIE DISCALE. MOI J'AURAIS PRÉFÉRÉ QUE CE SOIT ÇA CAR ON AURAIT ENVISAGÉ L'OPÉRATION... DONC CE QUE J'AI, C'EST UN TASSEMENT DES VERTÈBRES, AVEC UN CANAL LOMBAIRE TRÈS ÉTROIT, CE QUI EMPÊCHE LA MOELLE ÉPINIERE DE FAIRE SON TRAVAIL. DONC MAINTENANT JE FAIS DES INFILTRATIONS, TOUJOURS SOUS MORPHINE ET SI ÇA CONTINUE, ILS ENVISAGERONT UNE OPÉRATION CHIRURGICALE QUI EST ASSEZ DÉLICATE VU QU'IL N'Y A PAS D'HERNIE... POUR CE QUI EST DE L'AMPUTATION C'EST PAS POUR MAINTENANT LOL :-) QUOI QUE JE DIRAIS PAS NON SI JE DEVAIS SOUFFRIR COMME ÇA TOUTE MA VIE... VOUS ME CROYEZ OU PAS, JE SUIS RESTÉ 2 NUITS COMPLÈTES ASSIS À REGARDER LA TÉLÉ CAR IMPOSSIBLE DE BOUGER OU DE M'ALLONGER. EN PLUS AVEC LES MEDOCS LA JOURNÉE JE PIQUE DU NEZ ET JE DOIS RESTER ÉVEILLÉ CAR J'AI LA PETITE À M'OCCUPER ET LA MAMAN A REPRIS LE TRAVAIL... VOILÀ POUR LES NOUVELLES, J'ESPÈRE VOUS EN DONNER DES MEILLEURES LA PROCHAINE FOIS. À BIENTÔT...
MIKAY59

LISBONNE - 250 hommes sur le terrain, 350 pistes suivies, 500 appartements inspectés: la police portugaise a mobilisé des moyens importants pour retrouver la petite Maddie, une fillette britannique disparue jeudi dans une station balnéaire du sud du pays et qui aurait pu être enlevée.

Le cas a suscité un chaîne de solidarité dans tout le pays et son portrait circule sur de nombreux sites et blogs internet.

Six jours après sa disparition, près de 180 policiers, 60 gendarmes et pompiers et 20 civils poursuivaient mardi les recherches

"Jusqu'à présent quelque 500 appartements du complexe touristique où l'enfant a disparu et dans les alentours ont fait l'objet d'une inspection", a indiqué la Police judiciaire dans un communiqué lu par son responsable à Portimao, Olegario de Sousa.

La petite Madeleine McCann, dite Maddie, qui aura quatre ans samedi, a disparu alors qu'elle dormait dans une chambre d'hôtel avec ses frères jumeaux de deux ans, tandis que les parents, Gerry et Kate McCann, étaient au restaurant, dans le complexe touristique de Praia de Luz, une station balnéaire près de Lagos, à 300 km au sud de la capitale.

Les enquêteurs estiment que Maddie pourrait avoir été enlevée par un réseau international de pédophiles ou d'adoption et suivent la piste d'un ravisseur présumé d'une quarantaine d'années, qui serait de nationalité britannique, selon la presse.

Dans son communiqué, la PJ précise que "près de 350 informations reçues de différentes sources", ont fait l'objet de vérifications, que "des centaines de personnes", portugaises et étrangères, ont été contactées et que plus d'une centaine ont été formellement interrogées.

"Tous les moyens nécessaires et adéquats pour élucider l'affaire", sont mis en oeuvre assure la PJ qui ajoute que différentes pistes ont été écartées et que d'autres hypothèses actuellement étudiées pourraient permettre de déterminer le mobile.

Interrogé par les journalistes, le responsable de la PJ s'est refusé cependant à toute précision, invoquant le secret de l'enquête.

Des effectifs de la Direction centrale de lutte contre le banditisme ont été appellés en renfort tandis que un millier de photographies de la petite fille ont été distribuées dans les stations services, les centres commerciaux et les supermarchés de la région.

Des volontaires, encadrés par la gendarmerie et dirigés par David Shelton, 38 ans, un Britannique qui réside dans l'Algarve depuis 15 ans, sont également en train de passer la région au peigne fin.

"En général, un pédophile passe plusieurs jours à séduire sa victime, et il est important de vérifier si quelqu'un a vu quelque chose de suspect dans les jours ou les heures précédant la disparition", a indiqué une source policière.

Les enquêteurs ont notamment interrogé les commerçants et les résidents de la zone sur la présence d'un homme vêtu d'un blouson imperméable bleu et d'un pantalon beige ou blanc, au teint hâlé et aux cheveux courts, qui aurait été aperçu la semaine précédente dans la région de Sagres (sud), selon la presse.

La police enquête sur la vente éventuelle de chloroforme - qui pourrait avoir servi au ravisseur présumé à endormir la fillette -, de biberons, de friandises ou de nourriture ou vêtements pour enfant.

La PJ a lancé un appel sur son site web et affiché le message "Aidez-nous à retrouver cette enfant", accompagné de la photo de Maddie.

L'appel a été repris par de nombreuses personnes qui l'envoient par mail à leurs amis et connaissances en ajoutant parfois une note personnelle. "Faites passer le message au plus grand nombre possible de personnes. Faites comme si c'était votre soeur ou votre fille", demande ainsi l'une d'elles. Souhaitons que la petite Maddie soit retrouvée saine et sauve... MIKAY59

Pour 4 personnes :
- 1 banane
- 65 g de farine
- 50 g de pépites de chocolat
- 40 g de sucre
- 20 g de beurre
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 pincée de sel

1/ Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).



2/ Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez progressivement la farine.



3/ Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation. Ajoutez le rhum, la pincée de sel et le lait tout en remuant.



4/ Coupez la banane en cubes et enroulez-les légèrement dans la farine, ainsi que les pépites de chocolat.



5/ Beurrez un moule et versez-y la préparation. Placez au four et laissez cuire 40 minutes.

Pour 4 personnes :
crème patissière à la pistache
- 40 cl de lait
- 3 jaunes d oeufs
- 80 g de sucre semoule
- 40 g de farine
- 2 cuillères à soupe de pâte de pistache

- 4 croûtes à bouchées achetées chez le boulanger
- 200 g de fraises
- sucre glace

1/ Préparation de la crème pâtissière à la pistache : faire bouillir le lait. Ajouter la pâte de pistache. Dans une terrine, travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule puis ajouter la farine. Verser le lait bouillant sur le mélange en remuant constament. Mettre le tout dans une casserole et faire épaissir sur feu doux en tournant sans arrêt. Ôter du feu. Verser la crème dans un récipient et laisser refroidir.



2/ Laver les fraises, les égoutter puis les équeuter et les couper en morceaux. Réserver.



3/ Au moment de servir : remplir à moitié les bouchées avec de la crème, compléter avec des fraises et saupoudrer de sucre glace.



4/ Déguster sans attendre.



5/ S'il vous reste de la crème et des fraises proposer les dans deux coupelles à part ou disposer sur chaque assiette.

Pour 5 personnes :
- 250 g de chocolat à cuire
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère de farine
- 3 cuillères de crème fraîche
- 50 g de noix de coco râpée
- 5 carrés de chocolat blanc à la noix de coco

1/ Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre sur feu doux.



2/ Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs, la farine, la crème fraîche, le sucre et la noix de coco râpée.



3/ Battez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation.



4/ Versez dans des petits moules individuels la moitié de la préparation, disposez dans chaque moule un carré de chocolat et recouvrez du reste de préparation. Faites cuire à 230°C pendant environ 20 minutes.



Pour finir ... Démoulez chaud et servez accompagné de crème anglaise, d’une boule de glace vanille...

Pour 6 personnes :
- 1 poulet découpé en 8 morceaux
- 3 mangues
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d'ail
- 1 bouillon de volaille dilué dans 30 cl d'eau
- 15 cl de crème de coco
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 bouquet de coriandre
- sel, poivre

1/ Faites chauffer l'huile dans un wok. Remuez avec une cuillère en bois et mettez les morceaux de poulet à dorer à feu vif.



2/ Pelez les oignons et coupez-les. Ajoutez le poulet dans le wok avec les épices et l'ail hâché. Salez, poivrez et ajoutez le bouillon de volaille. Puis laissez cuire 30 minutes à feu doux couvert.



3/ Pendant ce temps, pelez les mangues puis coupez-les en tranches en tournant autour du noyau central. Ajoutez-les dans le wok après 30 minutes de cuisson. Couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson durant 1 heure.



4/ En fin de cuisson, ajoutez 15 cl de crème de coco, et saupoudrez de coriandre avant de servir.