Nom du blog :
mikay59
Description du blog :
VENEZ VOUS RÉCHAUFFER ICI.... ÉTANT CUISINIER, VOUS TROUVEREZ ICI MES RECETTES... CE BLOG SERT AUSSI DE PRÉVENTION EN PARLANT DES DANGERS DE L'ALCOOL ET AUSSI DE LA PROTECTION DE L'ENFANT... RETROUVEZ AUSSI CE QUE J'AIME COMME LE CINÉMA, LA CHANSON FRANÇAISE... JE SUIS FAN DE DEPECHE MODE ... BONNE LECTURE ET MERCI DE VOS PASSAGES....... MIKAY59
Catégorie :
Blog Blogzine
Date de création :
13.11.2006
Dernière mise à jour :
27.07.2008
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GIGOT DE SEPT HEURES
GIGOT DE SEPT HEURES
Posté le 05.03.2007 par mikay59
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 1 gigot d'agneau de 2,5 kg
- 250 g de couennes
- 200 g de carottes
- 300 g de petits oignons
- 500 g de tomates pelées, épépinées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persils, clou de girofle)
- 30 cl de bouillon de boeuf
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de cognac
- 50 cl de vin blanc
- sel et poivre
Préparation :
Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude.
Tapisser de couennes le fond d'une cocotte (gras vers l'extérieur).
Y déposer le gigot, entourer des carottes, de l'oignons et des tomates.
Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer.
Faire cuire 7 heures au four à 170°C (thermostat 5-6).
Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire.
Rectifier l'assaisonnement et servir à la cuillère dans la cocotte (la particularité de ce gigot est d'être fondant au point qu'on puisse le couper à la cuillère).
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